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崇州市第四届“舌尖上的牛尾笋” 厨艺大赛收官

2016年09月07日 09:47:21
来源:成都日报
记者:赵荣昌 陈方耀 编辑:蔡昊

  上周六,崇州市文井江镇第四届牛尾笋采摘体验活动季“舌尖上的牛尾笋”厨艺大赛在大同村完美收官。从三场初赛中脱颖而出的来自崇州本土和成都地区的12家餐饮企业代表队进入总决赛,出绝招、亮绝活,推出文井江镇特色牛尾笋美食。

  厨艺高手们以牛尾笋为菜肴制作进行厨艺大比拼,大赛结合专业评判和大众评审,从质感、口味、造型、色调、特色等多角度作出评分,最终在色香味俱全的牛尾笋菜品中决出了一、二、三等奖。

  近年来,文井江镇依托牛尾笋采摘体验活动季,以“舌尖上的牛尾笋”厨艺大赛为主要载体,搭建餐饮传统制作工艺传承和发展平台,开展乡土菜品创意开发、农家菜征集推广,吸引厨艺高手、民间厨艺爱好者齐聚文井江挖掘特色餐饮,创新牛尾笋等乡土文化菜系,通过餐饮、旅游串联生态种植业,促进群众增收。

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